第二天，包子摊的四个人比平时起的更早，可赶着驴车到集市时，发现馄饨摊仍然早早就到了，而且仍旧是占了两处最好的摊位！
只是今天却没有瞧见那个叫虎三儿的青年，只有小寡妇和那个烧火收拾碗筷的傻大个子。
不过今天馄饨摊却飘着一股浓郁的炖肉味，让四個人老远就忍不住吸了吸鼻子，趁卸完车的空隙朝馄饨摊的方向打量，才发现今天馄饨摊支起一口没有锅盖的大铁锅，此时锅内煮着一大锅肉香扑鼻的猪下水，上面最显眼的位置，还压着一块最少二斤多重，膘肥肉厚的方子肉。
“小韩，怎么不卖馄饨改卖炖肉了？”中年人这次没有走过来，而是站在自己摊位前大声问道。
韩红贞朝着锅内放着提前烙好的火烧，嘴里说道：“队里咋安排就咋卖呗，我就负责卖吃食，至于是啥吃食，组长说了算。”
“今天咋没看着那位虎三儿小兄弟？”
韩红贞没有说话，倒是老猛把几个板凳摆好之后，满脸困惑的直起身，看向问话的中年人：“你傻啊，谢斯令昨天那么骂你，你还想他？”
“我……”中年人没有跟老猛继续较劲，倒是他旁边一个青年嘿嘿一笑，眼神凶狠：
“明天我更想他，明天是李家寨的集，你告诉他一声，有本事明天在李家寨接着占位置！”
老猛呆呆的看着对方，最后无语的摇摇头，继续干活，嘴里说道：
“你们就是傻，昨个就占了，今天也占了，明天肯定也不用你们替他操心，就算替他操心，谢斯令也该骂你们骂你们！”
眼瞧着集市上摊位都已经出齐，早起赶集的社员们也都三三两两的朝着集市这边走来，却还没看见谢虎山的身影，倒是很多人一近集市就闻到了肉香味，顺着香味就走了过来。
人们第一眼最先看到的是锅内最上方那块肥美厚实的方子肉，随后再仔细看，才能看到锅内煮的都是不值钱的下水，一个赶早集的汉子，脖颈上扛着自己四五岁的儿子凑过来，有些底虚的问道：
“大妹子，这是啥吃食，闻着馋人，咋卖的？”
韩红贞朝对方一笑：“这是卤煮火烧，下水和火烧盛一大海碗才三毛五，大哥，来一碗尝尝？”
听到价钱，汉子脸色轻松不少，拍拍儿子搭在肩膀上的腿，把他放下来，从口袋里掏钱，嘴里说道：“来一碗！”
其他人都等着第一个人问价，此时听到三毛五一碗，附近观望的人马上又靠近了不少，韩红贞收了钱，麻利的从汤锅内捞出一张火烧切碎码在海碗内，随后肺头，小肠，猪心，猪血切了不少，满满盛了一碗，最后浇了一勺汤撒上香菜末，示意对方端走：
“辣椒，蒜泥在桌上，自己放，您要吃完想要泡自己的干粮，汤不够言语一声~”
“好嘞！这大妹子卖的吃食实在！”男人开开心心端着一大碗卤煮去矮桌前坐下，用筷子夹着下水喂给自己的儿子。
三毛五一大碗，那猪下水多的都在海碗内冒尖了……
这是其他围观的人看到男人手里那碗卤煮后的想法，再加上那勾人的肉香，随后第二个走过来，第三个……
等卖完第一波赶早集的人，客人渐少，韩红贞又忙着和老猛添水，添下水，收拾碗筷。
一般赶集卖吃食，主要是两个饭点，早上一个，中午一个，这波赶早集吃完的人过去，下一个饭点本来是中午的十一点到一点多，结果刚九点多，谢虎山蹬着豆腐坊的三轮满头大汗的赶到，三轮上装着一大桶白酒和十几个显然是用来装酒的小碗。
“伱这是……”“等会儿来的人，你给倒酒，我亲自去切！”没等韩红贞问一句，谢虎山把酒水卸下来就朝集市里面的牲口市位置挤去。
大概十几分钟之后，几个上了年纪，穿着破破烂烂，让人一看就知道是车把式或者牲口把式的老人跟着谢虎山走过来，谢虎山老远就朝韩红贞喊道：
“给几位叔叔大爷先倒酒！”
“嚯~还有酒？”一个老车把式一愣，随后惊讶的说道。
“那是！没酒我敢让我五叔和六爷跟几位大爷打招呼？好酒我没有，但只要各位来，每次一人最少半斤酒，我请！不要钱！”谢虎山让韩红贞招呼几个老人坐下，用酒提子帮他们倒酒。
自己走到案板边，动作麻利的盛了几碗卤煮，端到几人面前：“几位大爷，尝尝味道咋样，我六爷谢老六从燕京那边学来的，说过去皇上天天吃这玩意儿。”
几个老头拿起筷子夹着下水，喝着酒，有滋有味，边喝边聊的在摊子上坐了一个多小时，才眉开眼笑的起身走人，一个老头临走前拍拍谢虎山：
“你小子得亏没跟你六爷学着当牲口把式，不然就这脑袋瓜子，我们几个老梆子都得让你抢的没饭吃……老谢家行啊，辈辈有能人！”
“这都是牲口市帮各队挑牲口的牲口把式？”韩红贞看到老人走远，这才对谢虎山问道。
谢虎山点点头：“以后他们带人来吃饭，多给几刀肺头，再送他们一碗酒，我让二面肥早上带着我六爷过来一趟，跟这些人打了招呼，以后帮各队相完牲口，他们会带着人来咱摊上谈价钱，哪集怎么也能多卖个十几碗。”
“酒哪来的？”
“队里出面跟别的大队买的呗，咱队又不酿酒。”
“这一大桶酒得有五十斤吧？咱公社合作社卖得最便宜的路边倒也得两毛八一斤。”
“马老五两毛六一斤从人家大队买了二十斤酒，我又兑了三十斤水，灌满了这一桶。”
“二十斤酒，兑三十斤水……”韩红贞目瞪口呆，随后反应过来：
“我说几个老头坐了一个钟头，总有人起来上茅房，亏我一直担心是咱的吃食油性大，老人肠胃受不了。”
“有点酒味就得了，白送的，谁也不会挑肥拣瘦。”谢虎山满脸的不以为意：
“再说，就这甘蔗皮和烂红薯酿的破酒多难喝，喝完口渴，头疼，见风就倒，我兑点水，也是为他们身体好，不然这么大岁数，真喝死个屁的咋整。”
“明天是李家寨的集，包子摊的人来了就喊，说等着你明天接着占位置呢。”韩红贞小声对谢虎山说道：
“那肯定是到时候安排了人故意找茬，要不明天别出摊了……”
谢虎山看向包子摊的方向，掏出香烟点燃吸了一口，悠然说道：
“我就知道这几个没出息的也就只敢在家门口找茬欺负欺负外村人，没事，咱有理咱怕啥，散集我就去搬救兵，干就干服他。”
